Маринованные баклажаны

Ингредиенты:

Баклажан (средние) - 5-6 шт

Масло растительное (для обжарки)

Чеснок - 10-12 зубчиков

Соль (по вкусу)

маринад

Сахар - 2 ст.л.

Уксус (яблочный) - 100 мл

Соль - 1 ч.л.

Вода (кипяток) - 400 мл

Лист лавровый (маленькие) - 5 шт

Гвоздика - 5-7 шт

Перец душистый (горошком) - 10 шт

Приготовление:

Баклажаны вымыть, просушить.

Очистить и кожуры и нарезать пластинами вдоль шириной не более 0,7 мм

Пересыпать баклажаны солью и оставить на 20-30 минут.

Стряхнуть соль с баклажан и слегка обсушить их бумажным полотенцем.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить баклажаны с двух сторон - до желтизны, а не до коричневого цвета.

Для маринада соединить все ингредиенты, довести до кипения и кипятить 5 минут.

Баклажаны сложить в емкость, пересыпая каждый слой чесноком, порезанным тонкими пластинками.

Залить горячим маринадом.

Остудить, закрыть крышкой и убрать на ночь в холодильник.

Приятного аппетита!