Яблочно-кокосовый пирог

Ингредиенты:

Масло растительное - 130 мл

Сахар - 170-200 гр

Яйцо - 3 шт

Кокосовая стружка - 60 гр

Молоко - 150 мл

Мука - 200 гр

Разрыхлитель - 1,5 ч.л.

Яблоко (среднее) - 3-4 шт

Приготовление:

Растительное масло с сахаром взбить миксером.

Добавить по одному яйца, тщательно взбивая массу после добавления каждого яйца.

Кокосовую стружку насыпать в кастрюльку, залить молоком и немного прогреть (буквально до намокания стружки - следить, чтобы стружка не пригорела).

Ввести кокосово-молочную массу в основную.

Отдельно смешать муку с разрыхлителем. 

Ввести эту смесь в тесто в несколько приёмов, тщательно перемешивая каждый раз.

Очистить яблоки и нарезать кубиками. 

Выложить их в тесто.

Вылить тесто в форму для выпечки, выстеленную пергаментом.

Выпекать в разогретой до 180-190 градусов духовке 30 минут.

Приятного аппетита!