Запеченные утиные ножки с подливой из лука-порея

Ингредиенты:

Утиные ноги - 6 шт

Соевый соус - 3 ст.л.

Лимонный сок - 1/2 лимона

Соль

Перец черный (молотый)

Тимьян

Розмарин

подлива:

Лук-порей - 500 гр

Масло сливочное - 40-50 гр

Мука - 2 ст.л.

Молоко - 500-600 мл

Соль

Перец душистый (молотый)

Мускатный орех (молотый)

Приготовление:

Утиные ноги обсмаливаем, если есть необходимость, моем и обсушиваем бумажными полотенцами.

Натираем солью и перцем, складываем в жаропрочную форму, добавляем сушеные тимьян и розмарин, соевый соус и лимонный сок, перемешиваем, накрываем и оставляем мариноваться при комнатной температуре 1,5-2 часа.

После этого отправляем форму с подготовленным мясом в разогретую до 170-180 градусов духовку на 1,5-2 часа.

Но спустя половину положенного для приготовления времени, откройте духовку и полейте утку жиром, который собрался на дне формы.

Когда утка будет готова, выключите духовку и, не открывая ее, дайте утке постоять еще 15 минут. Только после этого приступайте к подаче блюда на стол.

Подлива:

В сотейнике растапливаем сливочное масло и добавляем нарезанный тонкими кольцами лук-порей.

Томим под крышкой на слабом огне до практически полного выпаривания жидкости.

После чего всыпаем муку и слегка обжариваем ее вместе с луком. Добавляем специи, перемешиваем и вливаем молоко.

Варим подливу на слабом огне, постоянно помешивая, минут 10.

Готовую подливу доводим до вкуса и оставляем остывать под крышкой.

Готовое блюдо подаем с подливой из лука-порея и гарниром на Ваше усмотрение.

Приятного аппетита!