Торт "Облака"

Ингредиенты:

тесто

Мука - 150 гр

Сахар - 150 гр

Яйцо - 3 шт

Ванильный сахар - 1 пакет

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Какао-порошок - 1 ст.л.

Вишня (замороженная) - 200 гр

Масло сливочное - 150 гр

крем

Пудинг ванильный (40 гр) - 1 пачка

Сахарная пудра - 70 гр

Молоко - 500 мл

Масло сливочное - 200 гр

глазурь

Какао-порошок - 2 ст.л.

Сливки (33%) - 100 мл
Масло сливочное - 1 ч.л.
Сахарная пудра - 50 гр

Приготовление:

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром до кремового состояния.

Добавить по одному 3 яйца.

После каждого добавления яиц, взбивать массу по пол минуты.

Муку просеять с разрыхлителем и ввести в тесто.

Тесто поделить на две части. 

В одну часть добавить какао, перемешать.

Разъемную форму для выпечки (диаметр 26 см)  смазать маслом и дно застелить бумагой для выпечки. 

Два вида теста распределить по форме в произвольном порядке.

Выложить на тесто вишню, слегка вдавив ее в тесто по всей поверхности.

Выпекать корж в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.

Достать готовый корж из духовки и 5 минут остудить в форме.

Затем освободить из формы и полностью остудить на решётке.

Для крема сварить пудинг, согласно инструкции на упаковке.

Готовый пудинг, ещё горячий, перелить в подходящую ёмкость (я сразу перелила чашу для взбивания) и накрыть пищевой плёнкой.

Охладить до комнатной температуры.

Охлажденный пудинг взбить, добавляя к нему частями мягкое сливочное масло.

Для того, чтобы крем получился глянцевым и не расслоился, очень важно, чтобы и пудинг, и масло были одинаковой температуры.

Теперь можно немного срезать верхушку коржа (самую малость) и часть крема нанести на корж тонким слоем.

Пришло время "сооружать" облака. 

Можно кондитерским мешком с крупной круглой насадкой, а можно - воспользовавшись пакетом для заморозки, отрезав полукруглый кончик. 

Украсить торт "облаками" 

и отправить в холодильник на 1 час.

В это время приготовим шоколадную глазурь.

В небольшом количестве жирных сливок размешать какао, чтобы не было комочков.

Перелить эту часть к основной массе, добавить кусочек сливочного масла и заварить на слабом огне до закипания.

Убрать с огня и оставить остывать до комнатной температуры.

Полить торт остывшей глазурью и поставить в холодильник на 1-2 часа.

Приятного аппетита!