Гороховый суп с баклажанами

Ингредиенты:

Мясо - 500 гр

Баклажан - 3 шт

Горох - 1 стакан

Картофель - 12-15 шт

Морковь - 1 шт

Лук репчатый - 1 шт

Чеснок - 2-3 зубчика

Помидор - 3-5 шт

Лимон - 0,5 шт

Кинза - 1 пучок

Лавровый лист - 2-3 шт

Соль - по вкусу

Специи (черный и красный перец, итальянские травы)

Приготовление:

Мясо помыть, обрезать лишнее и положить в кастрюлю с холодной водой.

Довести до кипения, снять шум, добавить лавровый лист и варить мясо до полуготовности.

Замоченный горох промыть и выложить в кастрюлю к мясу.

Когда горох практически разварился, добавить порезанный кубиками картофель.

Пока варится  картофель, натереть на тёрке морковь, лук нарезать мелким кубиком и обжарить на сковороде.

Баклажаны порезать, посолить и оставить минут на 15, чтобы они пустили сок.

После чего отжать и выложить в сковороду к моркови и луку..

Слегка обжарить и добавить в кастрюлю к супу.

На той же сковороде слегка спассеровать мелко порубленный чеснок, добавить мелко порезанные помидоры и специи.

Тушить под крышкой на маленьком огне до готовности помидоров.

Выложить содержимое сковороды в суп.

Посолить по вкусу.

Добавить нарезанную кинзу и порезанный ломтиками лимон. 

Накрыть крышкой и варить 5-10 минут.

Выключить нагрев и дать супу настояться 30 минут, после чего можно разливать по тарелкам и подавать. 

Приятного аппетита!