Картофельная запеканка с мясными шариками

Ингредиенты:

Картофель (средний) - 10 шт

Вяленые помидоры - 5-6 шт

Фарш мясной - 400 гр

Яйцо - 1 шт

Сухари панировочные - 2 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт

Соль, черный перец - по вкусу

заливка

Яйцо - 2 шт

Сметана (20%) - 200 мл

Сливки - 70 мл

Лук зеленый - 1 пучок

Сыр - 50 гр

Соль, черный перец, паприка

Приготовление:

В мясной фарш добавить мелко порезанный репчатый лук, вбить яйцо, насыпать панировочные сухари, посолить и поперчить. 

Фарш хорошо вымешать руками до однородности.

Из фарша сформировать шарики размером с грецкий орех.

На сковороде обжарить сформированные шарики с двух сторон на растительном масле.

Картофель отварить в кожуре в подсоленной воде, не забыв его перед этим хорошо помыть.

Готовый картофель очистить, нарезать произвольными кусочками.

Вяленые помидоры также нарезать кусочками.

В форму для запекания выложить картофель и обжаренные шарики. 

Добавить кусочки вяленых помидоров.

Приготовить заливку для запеканки: в глубокой емкости смешать сметану со сливками, яйцами, мелко порезанным зеленым луком. 

Посолить, приправить молотой паприкой, поперчить.

Твердый сыр натереть на крупной терке.

Заливкой для запеканки полить продукты в форме, посыпать тертым сыром и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.

Приятного аппетита!