Рыба в томатном соусе с брынзой

Ингредиенты:

Рыба (филе) - 1 кг

Лук репчатый - 1 шт

Чеснок - 1-2 зубчика

Базилик (сухой) - 2 щепотки

Паприка сладкая - 1 ч.л.

Сок яблочный - 50 мл

Томаты в собственном соку - 500 гр

Брынза - 100 гр

Соль (по вкусу)

Перец черный (молотый) - по вкусу

Приготовление:

Рыбу порезать порционными кусками.

Выложить куски рыбы в огнеупорное блюдо, приправить солью и перцем.

Измельчить лук и чеснок. На разогретом растительном масле потомить лук до мягкости.

Добавить чеснок, сушеный базилик и паприку.

Влить яблочный сок, томить пару минут.

Добавить томаты вместе с соком (если томаты целые, аккуратно размять вилкой).

Довести до кипения, тушить при закрытой крышке и на малом огне 10 минут. Приправить солью. 

Полученным соусом залить рыбу.

Сверху выложить кубики брынзы, слегка утопив их в соусе. 

Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 20-30 минут.

Подавать можно с рисом или картофелем.

Приятного аппетита!