Свиной стейк в духовке

Ингредиенты:

Свиной ошеек - 1 кг

Соль

Перец

Масло растительное

Масло сливочное

Приготовление:

Разогреть духовку до 230-240 градусов. 

Чтобы стейк получился вкусным и сочным, нужна хорошо прогретая духовка.

Ошеек порезать на куски, толщиной 2 см, сполоснуть водой и промокнуть со всех сторон бумажным полотенцем. 

Посолить и поперчить мясо прямо перед приготовлением. 

Налить на сковороду немного растительного масла, разогреть его и обжарить куски мяса на сильном огне с двух сторон, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.

Время отправлять стейк в духовку.

Лучше всего это делать в той же сковороде, в которой обжаривалось мясо. 

Я выложила  по маленькому кусочку сливочного масла сверху на каждый кусок мяса. Это придало блюду нежности и особого аромата.

Через 6 минут запекания в духовке стейк будет с кровью внутри, через 8 минут - средней прожарки. 

Надежнее всего использовать кухонный термометр для измерения степени готовности мяса: если он показывает от 65 до 71 градуса - мясо готово.

После того, как стейк готов, нужно достать сковороду из духовки, переложить мясо в подходящую емкость, накрыть фольгой и дать ему немного постоять (около 10 минут). За это время стейк наполнится соком и будет таять во рту.

Приятного аппетита!