Ингредиенты:
тесто
Мука - 550-600 гр
Вода (теплая) - 325 мл
Дрожжи (сухие) - 2 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Яйцо - 2 шт
Уксус ( 6%) - 1 ч.л.
начинка
Чеснок (головки) - 2-3 шт
Масло растительное - 1 ст.л.
Масло сливочное - 70 гр
Брынза - 200 гр
Сыр - 100 гр
Зелень - 1 пучок
Приготовление:
Все продукты для теста должны быть комнатной температуры.
У чеснока обрезать верхушки, сбрызнуть маслом, завернуть в фольгу и запечь в духовке при 200 градусах 45 минут (можно использовать и свежий чеснок, но у запечённого более деликатный вкус).
В одной емкости смешать сухие ингредиенты: муку, соль, сахар, дрожжи и разрыхлитель.
В другой емкости жидкие: яйцо, уксус, теплую воду.
Добавить жидкую часть в сухую, замешивая тесто.
Тесто должно быть мягким и поддатливым, не забивайте его мукой, лучше смазать руки маслом при замесе.
Тесто накрыть и дать отдохнуть 20-30 минут.
Пока отдыхает тесто, натереть на тёрке масло, брынзу, сыр (немного сыра оставить для верха хлеба), мелко порезать зелень ( у меня базилик, зелёный лук и укроп), добавить запеченный чеснок, перемешать и попробовать на соль.
Разделить тесто на четыре части, начинку на три.
Раскатать одну часть теста в прямоугольный пласт, смазать сырной смесью,
накрыть другим пластом. И так до конца. Верхний пласт не смазывать.
Разрезать пласт теста на одинаковые полоски.
В форму, застеленную пергаментом и смазанную растительным маслом уложить полосы срезом вверх.
Накрыть пленкой или полотенцем и оставить в теплом месте на час.
Тесто должно увеличится в размере.
Подошедшее тесто слегка посыпать оставшимся тертым сыром и сбрызнуть растительным маслом.
Отправить выпекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 30-35 минут.
Готовый хлеб извлечь из формы и остудить до теплого состояния на решетке.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий