Пирог со шпинатом , брынзой и помидорами

Ингредиенты:

тесто

Сметана - 250 гр

Масло растительное - 70 мл

Сода - 0,5 ч.л.

Мука - 280-300 гр

начинка

Шпинат - 400 гр

Брынза - 100 гр

Помидор - 2-3 шт

Масло сливочное - 20 гр

Яйцо - 1 шт

Сыр - 150 гр

Соль

Паприка

Приготовление:

Выложить в емкость сметану, влить растительное масло, перемешать.

Добавить соду, погашенную уксусом.

Постепенно всыпая муку, замесить мягкое тесто.

Оно получается очень нежным, эластичным и приятным на ощупь.

Подкатать тесто в шар, 

завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30-40 минут.

Пока тесто охлаждается, приготовить начинку.

Промытый и порезанный шпинат обжарить на сливочном масле буквально пару минут, посолить (не забываем учитывать соленость брынзы), добавить паприку и перемешать.

Пока остывает шпинат, нарезать мелкими кубиками брынзу.

Смешать остывший шпинат с брынзой, вбить туда 1 яйцо 

и хорошо перемешать.

Охлажденное тесто раскатать и уложить в форму (очень удобно это делать при помощи скалки), так, чтобы края немного свисали. 

Распределить по тесту равномерно начинку.

Сверху уложить порезанные тонкими кружочками помидоры 

и присыпать тертым сыром. 

Края теста завернуть вовнутрь насколько получится.

Выпекать пирог в разогретой до 190-200 градусов духовке 40-45 минут.

Приятного аппетита!