Домашний хлеб с разными семенами

Ингредиенты:

Мука пшеничная -  300 гр

Отруби - 50 гр

Мука ржаная - 100 гр

Дрожжи (сухие) - 1 ч.л.

Соль (щепотка)

Вода - 350 мл

Орех мускатный (щепотка)

Семена льна -  2 ст.л.

Кунжут -  2 ст.л.

Семечки тыквенные -  2 ст.л.

Сахар - 1 ч.л.

Приготовление:

Для опары - в воде комнатной температуры размешайте венчиком небольшое количество муки (2-3 ст. л.), добавьте дрожжи и щепотку сахара. Оставьте на полчаса, чтобы дрожжи заработали.

Смешайте в миске оба вида муки, отруби, соль, мускатный орех и все семечки.

Влейте опару и вилкой размешайте тесто. Оно должно быть достаточно липкое.

Накройте миску пленкой и оставьте при комнатной температуре на 12 часов. 

Теперь обильно посыпьте рабочую поверхность мукой. Вымешивайте тесто, пока оно не станет эластичным, постепенно подсыпая муку.

Сформируйте круглую буханку, обильно обваляв ее в муке. 

Поместите буханку в форму для выпечки (я приспособила для этого казанок).

Сделайте острым ножом надрезы и оставьте для подъема на 40 минут. 

После чего поместите в нагретую до 190 градусов духовку и выпекайте около 30 минут.

Во время выпечки можно поместить на дно духовки емкость с водой, тогда корочка у хлеба будет более хрустящей.

Готовый хлеб заверните в полотенце до полного остывания.

Приятного аппетита!