Торт "Колесо"

Ингредиенты:

бисквит

Мука - 150 гр

Сахар - 100 гр

Какао-порошок  40 гр

Соль (щепотка)

Разрыхлитель - 1,5 ч.л.

Яйцо - 2 шт

Кофе натуральный (эспрессо) - 80 мл

Кефир - 150 мл

Масло растительное - 50 мл

***для торта потребуется три таких бисквита

****диаметр формы для выпечки 26 см

крем

Сливки (33%) - 500 мл

Творог (пастообразный) - 300 гр

Масло сливочное - 90 гр

Сахарная пудра - 3 ст.л.

Орехи (грецкие) - 250-300 гр

крем под мастику

Масло сливочное - 150 гр

Бисквитная крошка

Мастика черного и серого цвета

Приготовление:

Отмерить и смешать все сухие ингредиенты для первого бисквита.

Отмерить и смешать все жидкие ингредиенты.

Добавить жидкие к сухим и замесить тесто. Можно венчиком, а можно лопаточкой. Взбивать ничего не нужно.

Тесто получается достаточно жидкое. 

Вылить тесто в смазанную форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

Испечь таким образом три коржа. Остудить их.

Сделать крем.

Сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков.

Взбить размягченное сливочное масло с творогом.

Аккуратно добавить к творожно-масляной смеси сливки. 

Готовый крем пока поставить в холодильник.

Остывшие бисквиты разрезать каждый на 2 коржа, подровнять, отложив обрезки в сторону.

Собрать торт.

Смазать корж кремом, сверху посыпать рубленными грецкими орехами.

Уложить следующий корж, опять крем, орехи и снова корж. 

Так уложить все коржи. 

Предпоследний посыпать орехами не нужно.

Обмазать бока и верх торта остатками крема и отправить его на несколько часов в холодильник.

После охлаждения покрыть весь торт "картошкой" (смесь мягкого сливочного масла и бисквитной крошки)под мастику.

Сверху из "картошки" сделать ободок для колеса.

Раскатать тонко черную мастику и покрыть ею торт.

Сверху приклеить полоски серой мастики, сформировав таким образом диск.

Нарисовать протектор.

Готовый торт поставить в холод на несколько часов.

Приятного аппетита!