Вишневый пирог

Ингредиенты:

тесто

Мука - 300 гр

Масло сливочное (маргарин) - 200 гр

Вода (холодная) - 100 мл

Соль (щепотка)

Сок лимонный - 1 ч.л.

начинка

Вишня (без косточек) - 500-600 гр

Сахар - 200 гр

Крахмал - 2 ст.л.

Корица, мускатный орех, соль - по щепотке

Сок лимонный - 2 ч.л.

Масло сливочное - 30 гр

*диаметр формы 24 см

Приготовление:

Муку перетереть с холодным маслом в крошку, добавить соль, воду, лимонный сок и замесить тесто. 

Собрать тесто в шар, обернуть пленкой и дать постоять в холодильнике около 30 минут.

В сотейнике соединить сахар, корицу, мускатный орех и соль. 

Добавить стакан воды или вишневого сока (если вы используете консервированную или размороженную вишню).  

Довести сироп до кипения на слабом огне.

Отдельно растворить крахмал в четверти стакана воды. 

Добавить в сахарный сироп, довести смесь до кипения и прокипятить в течение 1 минуты.

Добавить вишню и прогреть начинку в течение 2-3 минут. 

Снять сотейник с огня, вмешать сливочное масло и лимонный сок. 

Готовую начинку полностью остудить.

Тесто раскатать по размеру формы, обрезав лишнее.

Выложить на тесто охлажденную начинку. 

Из обрезков теста нарезать полоски и разложить их в виде решетки на поверхности пирога.

Выпекать пирог в разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут. 

Перед подачей обязательно остудить, чтобы начинка загустела. 

Подавать, посыпав сахарной пудрой.

Приятного аппетита!