Печенье с кусочками шоколада

Ингредиенты:

Мука - 450 гр

Сливочное масло - 200 гр

Разрыхлитель - 1 ч.л

Сахар - 70 гр

Соль - 0,5 ч.л.

Ванильный сахар - 10 гр

Темный шоколад - 100 гр

Яйцо - 3 шт

Приготовление:

Растопить сливочное масло.

Яйца взбить венчиком с солью, сахаром и ванильным сахаром.

Добавить растопленное масло и перемешать.

Муку соединить с разрыхлителем и добавть к масляной смеси.

Тщательно перемешать до однородного состояния.

Шоколад порубить на мелкие кусочки и добавить в тесто.

Перемешать. Тесто получается липким и вязким.

Противень застелить пергаментом.

Мокрыми руками сформовать из теста шарики и выложить их на противень, слегка приплюснув сверху.

Выпекать печенье в разогретой до 190 градусов духовке 10-12 минут.

Приятного аппетита!

Дроб-сарма

Дроб-сарма представляет собой гибрид плова и запеканки. Это блюдо характерно для болгарской кухни. Рис тоже готовится в духовке и получается рассыпчатым. Готовое блюдо не режут на куски, а накладывают ложкой.

Ингредиенты:

Рис - 250 гр

Печень куриная - 300 гр

Морковь (средняя) - 1 шт

Лук репчатый - 1 шт

Лук зеленый - 1 пучок

Укроп (сухой) - 1 щепотка

Вода (или бульон)

Йогурт - 250 гр

Яйцо - 2 шт

Мука - 1 ст.л.

Соль 

Перец черный (молотый)

Приготовление:

Куриную печень промыть, удалить желчные протоки.

Опустить печень на 5 минут в кипящую подсоленную воду.

Остывшую печень нарезать небольшими кусочками.

Репчатый лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле до легкой золотистости.

Рис промыть.

Добавить в сковороду к овощам печень и нарезанный зеленый лук, хорошенько посолить и приправить перцем, добавить сушеный укроп.

Добавить рис, бульон или воду, довести до кипения.

Перемешать. Поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Форму можно прикрыть крышкой или фольгой.

Смешать йогурт и два яйца, добавить муку, приправить солью и перцем, взбить венчиком, чтобы не осталось комочков.

Когда рис впитал всю жидкость, извлечь форму из духовки, вылить сверху на рис 

заливку

и вернуть в духовку (уже без крышки) еще на 15 минут.

Приятного аппетита!

Салат «Коул Слоу»

Ингредиенты:

Капуста (белокачанная) - 1/2 кочана

Морковь - 1 шт

Яблоко - 1 шт

Лук (красный) - 1 шт

заправка

Майонез - 2 ст.л

Йогурт- 70 гр

Горчица (зернистая) - 1 ст.л.

Лимонный сок - 10 мл

Сахар - 1 ч.л.

Перец черный (молотый)

Приготовление:

Приступая к приготовлению салата, сразу сделаем заправку, чтобы все составляющие успели «подружиться», пока мы будем заниматься овощами.

Смешиваем все ингредиенты для заправки в глубокой емкости и слегка взбиваем все вместе венчиком до однородного состояния. 

Пробуем на вкус. Если хотите более пряный, добавьте горчицы и лимонного сока, если сливочный - йогурта.

Не солим, соль будет в салате. Даем заправке настояться.

Капусту тонко шинкуем, морковь трем на длинной терке, лук нарезаем тонкими полукольцами, яблоко - тонкой соломкой.

Складываем капусту, морковь и лук в салатник, солим по вкусу и слегка мнем овощи руками. Они должны стать немного мягче.

Добавляем нарезанное яблоко (лучше брать кисло-сладкое) и перемешиваем.

Заправляем салат заправкой, перемешиваем, затягиваем салатник сверху пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут, чтобы салат настоялся.

Приятного аппетита!

Свиные «слойки»

Ингредиенты:

Свинина (биток) - 1 кг

Огурец маринованный - 3 шт

Сыр плавленый - 200 гр

Яйцо куриное (вареное) - 3 шт

Перец черный (молотый)

Соль

Сметана - 100 гр

Чеснок - 2-3 зубчика

Приготовление:

Мякоть помыть, обсушить бумажным полотенцем, положить в полиэтиленовый пакет и слегка подморозить. Это позволит нам нарезать мясо тонкими, почти одинаковыми кусочками. Их должно быть четное количество. 

Немного отбить, поперчить и посолить. 

Форму смазать маслом и уложить на дно, в один слой, половину кусков.

В емкости соединить плавленый сыр, натертые на мелкой терке яйца, пропущенный через пресс чеснок и мелко порезанные маринованные огурцы. Хорошо перемешать до однородной массы.

Разложить массу на свинину и разровнять, не доходя немного до краев.

Положить остальные куски, по одному наверх начинки и прижать немного мясо по краям. Намазать верх сметаной. 

Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. 

В процессе запекания, если в противне образуется много жидкости, ее нужно слить.

Приятного аппетита!

Торт «Вупи Пай»

Ингредиенты:

тесто

Мука - 350 гр
Какао-порошок - 100 гр

Масло сливочное - 200 гр

Сахар - 200 гр
Ванильный сахар - 10 гр

Яйцо - 2 шт

Молоко - 130 мл

Кофе растворимый (эспрессо) - 100 мл

Сок лимонный - 10 мл

Разрыхлитель - 2 ч.л.
Сода - 1 ч.л.

Соль - 0,5 ч.л.

крем

Сметана - 500-600 гр

Сахарная пудра - 150 гр

Загуститель для сметаны - 1 пакет

глазурь

Шоколад черный - 180-200 гр

Сливки (10%) - 200 мл

Масло сливочное - 10 гр

Шоколадный пирог с печеньем

Ингредиенты:

Масло сливочное -150 гр

Сахарная пудра - 70 гр

Яйцо - 3 шт

Молоко сгущенное - 200 гр

Мука - 150 гр

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Печенье - 6-9 шт

Какао-порошок - 3 ст.л.

Приготовление:

Размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой.

По одному вбить яйца, влить сгущеное молоко.

И всыпать просеянную с разрыхлителем муку. Взбить все вместе.

Консистенция теста - густая сметана.

Форму для выпечки простелить пекарской бумагой, смазанной растительным маслом.

Вылить 1/3 теста в форму.

На тесто выложить печенье.

В оставшуюся, бОльшую, часть теста добавить какао и тщательно перемешать.

Выложить тесто поверх печенья и разровнять.

Выпекать пирог в разогретой до 180-190 градусов духовке 35-40 минут.

Минут 10-15 остудить пирог в форме, после чего извлечь и полностью остудить на решетке.

Украсить на свой вкус.

Приятного аппетита!

Мясные шарики «Кольца Сатурна»

Ингредиенты:

Фарш мясной - 700 гр

Яйцо - 1 шт

Лук репчатый - 1 шт

Мука - 3 ст.л.

Перец болгарский (красный) - 1 шт

Соль, перец черный (молотый)

заливка

Яйцо - 4 шт

Сметана - 150 гр

Соль, перец

Приготовление:

Мясо с луком прокрутить через мясорубку.

В фарш вбить яйцо, добавить муку, соль и перец. Хорошо вымешать.

Из полученного фарша сформировать шарики размером с грецкий орех.

Опустить их в кипящую воду и отварить, пока они не всплывут.

Шумовкой извлечь шарики из воды и уложить по одному в смазанные растительным маслом формы для кексов.

В каждое углубление добавить нарезанный кубиками сладкий перец по кругу.

Взбить яйца со сметаной, посолить, поперчить и залить шарики.

Поместить формы в горячую духовку и запечь при температуре 200 градусов 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Шоколадно-творожный пирог

Ингредиенты:

Масло сливочное - 90 гр

Шоколад темный - 100 гр

Мука - 120 гр

Сахар (100 - в тесто; 50 - в начинку) - 150 гр

Яйцо - 3 шт

Соль (щепотка) 

Творог - 350 гр

Разрыхлитель - 0,5 ч.л.

Ванилин (щепотка)

Приготовление:

Растопить масло и шоколад на водяной бане. Дать остыть до теплого состояния.

Добавить к шоколадной массе яйца, сахар и ванилин. Хорошо перемешать.

Добавить просеянную муку, разрыхлитель и соль. Перемешать венчиком до однородности.

В чаше блендера соединить творог, сахар и 1 яйцо. Взбить все вместе до кремообразного состояния.

Разъемную форму для выпечки застелить пергаментом, смазанным маслом.

Выложить половину шоколадного теста. Разровнять.

Вторым слоем выложить всю творожную массу.

Третий слой - снова шоколадный.

Аккуратно разровнять силиконовой допаткой или ложкой, смоченой в воде.

Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.

Приятного аппетита!

Кекс «Тот самый»

Ингредиенты:

Мука - 180 гр

Сахар - 100 гр

Маргарин - 200 гр

Яйцо - 4 шт

Изюм - 200 гр

Сода - 0,5 ч.л.

Ванильный сахар - 1 пакет

Приготовление:

Сахар и натертый маргарин тщательно вымесить.

Добавить яйца, ванильный сахар, соду и взбить миксером до растворения сахара.

В полученную смесь добавить муку и продолжать взбивать.

Изюм, предварительно промытый и претрушенный мукой, перемешать с тестом.

Форму смазать маргарином или маслом и выложить тесто.

Отправить в разогретую до 180-190 градусов духовку на 30-40 минут.

Приятного аппетита!

Плетенка с яблоками

Ингредиенты:

Молоко или сыворотка (теплое) - 350 мл

Яйцо - 1 шт

Масло растительное - 50 мл

Мука - 600 гр

Соль - 1 ч.л.

Сахар - 3 ст.л.

Дрожжи (сухие) - 2 ч.л.

начинка

Яблоко - 3 шт

Сахар - 2 ст.л.

Масло сливочное - 20 гр

Приготовление:

Замесить дрожжевое тесто любым, удобным способом, подкатать его в шар, накрыть полотенцем и оставить отдыхать в теплом месте на 1-1,5 часа.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими кусочками.

На сковороде растопить сливочное масло, всыпать сахар.

Перемешивая и дождавшись, когда сахар растает, выложить в сковороду яблоки и томить на слабом огне до мягкости 5-10 минут. Оставить остывать.

Подошедшее тесто обмять и раскатать в овальный пласт.

Визуально разделить пласт на три части и на двух боковых частях сделать разрезы.

На середину теста вертикально выложить начинку.

Завернуть края теста к центру, сформовав косичку.

Отправить заготовку в теплую духовку для расстойки на 15-20 минут.

Смазать заготовку взбитым яйцом.

Отправить в разогретую до 190 градусов духовку до готовности.

Приятного аппетита!

Свекольный салат «Новинка»

Ингредиенты:

Свекла - 5-6 шт

Лук репчатый - 1 шт

Огурец соленый - 1 шт

Оливки - 1 банка

Уксус (яблочный или винный) - 2 ст.л.

Масло растительное

Соль

Приготовление:

Свеклу вымыть и отварить до готовности.

Лук нашинковать полукольцами, сложить в глубокую емкость и залить маринадом из кипятка и  яблочного (винного) уксуса.

Перемешать и оставить на 20-30 минут.

Готовую и остывшую свеклу очистить и нарезать кубиками.

Соленый огурец нарезать мелкими кубиками, а оливки - колечками.

Соединить все ингредиенты в глубокой емкости, посолить по вкусу и заправить растительным маслом. Перемешать и дать настояться.

Приятного аппетита!

Торт "Шоколадно-ореховый"

Ингредиенты:

ореховый корж

Яйцо - 2 шт

Сахар - 100 гр

Сметана - 150 гр

Крахмал кукурузный - 1 ст.л.

Сода - 1 ч.л.

Мука - 130 гр

Орехи грецкие - 50 гр

шоколадный корж

Яйцо - 2 шт

Сахар - 100 гр

Сметана - 150 гр

Крахмал кукурузный - 1 ст.л.

Сода - 1 ч.л.

Мука - 100 гр

Какао-порошок - 30 гр

Шоколад темный - 50 гр

крем

Домашняя нутелла - 300 гр

Вареная сгущенка - 1банка

Приготовление:

Для орехового коржа:

в миске смешать яйца, сахар, сметану, крахмал и соду, перемешать.

Добавить орехи, измельченные блендером, и просеять муку. 

Хорошо перемешать.

Тесто вылить в смазанную форму ( у меня 24 см).

     Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

Готовый корж остудить на решетке.

Для шоколадного коржа:

в миске смешать яйца, сахар, сметану, крахмал и соду, перемешать. 

Просеять муку и какао-порошок, перемешать и добавить кусочки шоколада, снова перемешать.

Тесто вылить в смазанную форму. 

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

Готовый корж остудить на решетке.

Остывшие коржи каждый разрезать на два

и, укладывать поочередно, смазывая каждый кремом «домашняя Нутелла»

Для украшения торта и обмазки боков, остаток "нутеллы" соединить с вареной сгущенкой и взбить до однородной массы.

Украсить торт по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Ржаные калитки с курицей и грибами

Ингредиенты:

тесто

Мука ржаная - 500 гр
Кефир - 250-300 мл

Соль (щепотка)

начинка

Грибы - 250 гр

Филе куриное (отварное) - 300 гр

Лук репчатый - 1 шт

Сливки (10%) - 200 мл

Соль (по вкусу)

Сыр - 100 гр

Приготовление:

Для начинки - в небольшом количестве растительного масла спассеровать мелко нарезанный лук и грибы.

Добавить в сковороду порезанное кусочками отварное куриное филе, перемешать и слегка 

обжарить все вместе.

Влить сливки, посолить по вкусу, дать начинке покипеть пару минут и снять с огня.

Пока начинка остывает, займёмся тестом.

В глубокой емкости соединить муку и соль.

Постепенно вливая кефир, замесить мягкое эластичное тесто.

Сформировать из него пару «колбасок» и порезать их на кусочки, величиной с крупный грецкий орех.

Каждый кусочек теста тонко раскатать на припыленной мукой поверхности и выложить в 

центр столовую ложку начинки.

Защипать тесто по кругу по краям в складочки, оставив небольшое отверстие сверху калитки.

Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом.

В открытую серединку насыпать по щепотке тертого сыра.

Отправить калитки в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут до зарумянивания

сыра.

Приятного аппетита!