Быстрые баклажаны в сковороде

Ингредиенты:

Баклажан - 300 гр

Лук репчатый - 1 шт

Чеснок - 3 зубчика

Соль (по вкусу)

Сахар - щепотка

Соевый соус - 1 ст.л.

Сок лимонный (опционально) - 1 ч.л.

Перец красный жгучий - 1/4 ч.л.

Кунжут - 2 ст.л.

Петрушка - 3-5 веточек

Приготовление:

Кунжут слегка обжарить на сухой сковороде.

Баклажаны промыть под проточной водой, нарезать брусочками. 

Залить соленой водой, оставить в покое на 20-30 минут.

Затем воду слить, дольки баклажана обсушить бумажным полотенцем.

Лук нарезать полукольцами, зубчики чеснока - тонкими пластинками.

В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до мягкого состояния.

Выложить баклажаны, обжарить (они должны стать мягкими, но не горелыми).

Добавить чеснок, обжарить все вместе 3-5 минут, постоянно помешивая.

В готовые овощи влить соевый соус, лимонный сок, добавить красный жгучий перец и  щепотку сахара.

Отключить огонь. 

Добавить обжаренный кунжут и мелко порубленную петрушку.

Проверить на соль, перец, кислоту.

Убрать в холодильник на пару часов.

Приятного аппетита!