Крученый хлеб без замеса

Ингредиенты:

Мука - 500 гр 

Дрожжи (сухие) - 2 ч.л.

Сахар - 2 ст.л 

Соль - 1 ч.л 

Вода (теплая) - 430-450 мл 

Приготовление:

В миску просеять муку и добавить сахар и сухие дрожжи. 

Не прикасаясь к содержимому миски руками, начать вливать воду, интенсивно перемешивая все вилкой. 

Воды может понадобиться чуть больше или меньше, в зависимости от муки, но само тесто должно получиться тянущейся консистенции и более жидким, чем обычно. 

В конце добавить соль и еще раз хорошо перемешать вилкой для распределения соли в тесте. 

 

Слегка присыпать поверхность теста мукой. 

Накрыть миску пленкой и поставить в теплое место на 1,5 часа. 

Через 30 минут проверить тесто. Если на его поверхности появились трещинки, значит процесс идет правильно.

Через 1,5 часа тесто значительно увеличится в объеме. 

 

Включить духовку на разогрев 240 градусов.

Застелить противень бумагой для выпечки. Слегка присыпать ее мукой и при помощи лопаточки выложить тесто из миски на противень. 

 

Тесто липкое и так должно быть.

Припылить слегка мукой верх теста и руки. 

Немного растянуть тесто в длину и слегка закрутить его. 

Я закрутила его с одной стороны, а потом с противоположной. 

 

На самый нижний уровень духовки поставить противень с горячей водой и снизить температуру в духовке до 200 градусов.

Поставить противень с хлебом. 

Выпекать хлеб 20-25 минут - до красивой румяной корочки и глухого звука при постукивании по верху буханки. 

По прошествии времени вынуть противень с водой и печь еще 5-10 минут.

Достать хлеб из духовки и остудить на решетке, прикрыв полотенцем. 

Кисточкой удалить излишки муки. 

Приятного аппетита!