Пирожки "Гвезели" (хачапури по-гурийски)

Ингредиенты:

тесто

Молоко - 100 мл

Мука - 400 гр

Яйцо - 1 шт

Простокваша (или кефир) - 250 мл

Масло сливочное (мягкое) - 50 гр

Дрожжи (сухие) - 1 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Соль - 0,5 ч.л.

начинка

Сыр сулугуни - 300 гр

Сметана - 2 ст.л.

Яйцо - 6 шт

Хмели-сунели - 1 ч.л.

Соль (опционально)

Приготовление:

Из ингредиентов замесить тесто любым, удобным для Вас способом.

Накрыть его пленкой и оставить при комнатной температуре для расстойки.

Приготовить начинку.

Яйца сварить вкрутую и остудить. Почистить.

Сулугуни натереть на крупной терке.

В сулугуни добавить сметану и хмели-сунели, перемешать.

Тесто разделить на шесть одинаковых частей, подкатать в колобки, прикрыть пленкой и отставить на 10 минут.

Затем раскатать колобок в тонкий круг, примерно 0,5 см толщиной.

Выложить на край теста по 2 ст.л. сулугуни и яйцо, разрезанное пополам.

Слегка посолить.

Скрутить рулетом, сформовать пирожки полумесяцем.

Выложить на противень и оставить на 10 минут для расстойки.

Перед отправкой в духовку смазать заготовки желтком.

Выпекать пирожки при температуре 180-190 градусов 15-18 минут до красивого румянца. 

Учитывайте особенности Вашей духовки.

Приятного аппетита!