Американское печенье

Ингредиенты:

Масло сливочное - 120 гр

Сахар (коричневый) - 150 гр

Яйцо - 1 шт

Мука - 180-200 гр

Шоколад - 70 гр

Соль (щепотка)

Сода - 1/4 ч.л.

Приготовление:

Размягченное масло взбиваем с сахаром и солью. 

Я использовала коричневый сахар – он придает печенью карамельный привкус и аромат. Можно использовать белый сахар, печенье в этом случае будет бледнее.

Добавляем яйцо и соду и еще раз взбиваем.

Теперь муку и кусочки шоколада. Аккуратно перемешиваем.

Ложкой выкладываем порции теста на пергамент, смазанный маслом на значительном расстоянии дуг от друга, т.к. жир в тесте обязательно будет плыть под воздействием высокой температуры.

Выпекаем 12-15 при температуре 200 градусов в предварительно разогретой духовке.

Приятного аппетита!

Теплый салат с говядиной

Ингредиенты:

Говядина (мякоть) - 300 гр

Шампиньоны (свежие) - 6 шт

Руккола - 1 пучок

Соевый соус - 2 ст.л.

Чеснок - 1-2 зубчика

Масло растительное - 2-3 ст.л.

Лимонный сок - 1 ст.л.

Перец черный (молотый)

Приготовление:

Говяжью мякоть нарезать поперек волокон на тонкие небольшие ломтики. Обжарить на растительном масле с обеих сторон по 1-2 минуты с добавлением 1 ч.л. соевого соуса.

Шампиньоны почистить и нарезать тонкими пластиками. Также слегка обжарить с обеих сторон.

Для заправки смешать растительное масло, соевый соус, лимонный сок, выдавить чеснок и все хорошо перемешать.

На плоском блюде сделать "подушку " из рукколы. Выложить мясо и грибы, посыпать свежемолотым перцем, полить заправкой и сразу же подавать.

Приятного аппетита!

«Мокрый» торт со сметанным кремом

Ингредиенты:

тесто

Сгущенное молоко - 1 банка (380 гр)

Масло сливочное - 50 гр

Мука - 250 гр

Кефир - 200 мл

Разрыхлитель - 10 гр

крем

Сметана (отвешенная) - 400 гр

Сахарная пудра - 80 гр

пропитка

Вода - 250 мл

Мед - 2 ч.л.

***диаметр формы 20 см

Приготовление:

Взбить венчиком сгущенное молоко с растопленным сливочным маслом. 

Добавить теплый кефир и перемешать.

Просеять муку с разрыхлителем и порциями добавить в жидкую часть теста, постоянно размешивая до однородной консистенции (как густая сметана). 

Форму для выпечки смазать сливочным маслом и вылить в нее тесто.

Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут (до сухой лучины).

Готовый корж остудить и разрезать на три части.

Все коржи хорошо пропитать сиропом.

В сметану добавить сахарную пудру и хорошо размешать.

Собрать торт, смазывая каждый слой кремом.

Украсить на свой вкус.

Приятного аппетита!

Сахарный пирог

Ингредиенты:

Мука - 500 гр

Молоко - 350 мл

Дрожжи (сухие) - 2 ч.л.

Яйцо - 2 шт

Масло растительное - 70 мл

Сахар - 150 гр (100+50)

Ванильный сахар - 10 гр

Масло сливочное - 50 гр

Сливки - 200 мл

Приготовление:

В теплое молоко добавить чайную ложку сахара и  дрожжи, дать «ожить».

Затем добавить яйца и растительное масло, перемешать.

Затем просеянную муку, 100 гр сахара и ванильный сахар.

Замесить мягкое, липкое тесто (булочки из него не сформируешь).

Оставить на час подниматься, накрыв полотенцем.

Затем выложить тесто в смазанную растительным маслом форму (у меня со сторонами 20 и 32 см).

Тесто ровно распределить по поверхности руками, смазанными растительным маслом. Оставить еще на 30 минут для подъема.

Тем временем смешать тертое холодное сливочное масло и сахар.

Через 30 минут посыпать заготовку маслом с сахаром и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Через положенное время извлечь пирог из духовки, сделать по всей поверхности проколы деревянной палочкой и залить сливками. Вернуть назад еще минут на 7-10 допекаться.

Тесто в пироге получается очень мягкое и из-за добавления сливок кажется, что пирог с кремом.

Приятного аппетита!

Чайный пирог с орехами и сухофруктами

Ингредиенты:

Мука - 300 гр

Яйцо - 4 шт

Сахар - 150 гр

Ванильный сахар - 1 пакет

Корица (молотая) - 1 ч.л.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Сода - 1 ч.л.

Масло растительное - 100 мл

Чай черный - 2 ч.л.

Вода - 300 мл

Орехи (грецкие) - 80 гр

Сухофрукты - 300 гр

Приготовление:

Промойте сухофрукты (у меня курага, изюм, чернослив и вяленая клюква) и высушите их на бумажном полотенце. Затем нарежьте. 

Залейте две чайные ложки чая двумя стаканами кипятка, дайте настояться 30 минут и процедите. 

Выложите нарезанные сухофрукты в миску и залейте чаем.

Отделите желтки от белков. 

Смешайте желтки с сахаром и ванильным сахаром. 

Взбейте до пышной массы.

Добавьте соду, погашенную уксусом.

Просейте муку, разрыхлитель, корицу в желтковую массу.

Продолжая взбивать, влейте тонкой струйкой масло.

Добавьте чай, слитый с сухофруктов и перемешайте до однородной массы.

Переложите в получившееся тесто нарезанные сухофрукты и измельченные орехи, перемешайте.

Взбейте яичные белки со щепоткой соли в плотную пену. Добавьте их к тесту и аккуратно перемешайте лопаткой или ложкой.

Смажьте форму для выпечки маслом и слегка притрусите мукой.

Вылейте в нее тесто. 

Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут, до сухой лучины.

Когда пирог будет готов и остынет, извлеките его из формы.

Можно пить чай.

Я еще приготовила шоколадную глазурь и покрыла ею пирог. Но можно и без этого шага - пирог и так очень вкусный.

Приятного аппетита!

Шоколадный торт со сгущенкой

Ингредиенты:

Корж

Мука - 350 гр

Яйцо - 2 шт

Сахар - 170 гр

Сметана - 400 гр

Сгущенное молоко - 1/3 банки

Какао-порошок - 2-3 ст.л.

Сода - 1 ч.л. (погашенная уксусом)

Крем

Сгущенное молоко - 2/3 банки

Масло сливочное - 200 гр

Какао-порошок - 3 ст.л.

***диаметр формы 24 см

Приготовление:

Продукты должны быть комнатной температуры.

Яйца взбиваем с сахаром до побеления.

Добавляем сметану, сгущенку, какао и хорошо перемешиваем. Добавляем соду, погашенную уксусом.

Просеиваем муку и аккуратно вымешиваем до однородности.

Визуально делим тесто на две части и перекладываем в одинаковые смазанные формы.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

 

Для крема смешать (я - ложкой) в емкости мягкое масло, какао и оставшуюся сгущенку. Хорошо размешать, чтобы не было комочков.

Когда коржи остынут, разрежьте каждый на 2 части и пропитайте (на Ваше усмотрение) все части, кроме самой верхней.

Собирая торт, каждый корж смазываем кремом, обмазываем верх и бока.

Украшаем тертым шоколадом.

Отправляем торт в прохладное место для пропитки.

Приятного аппетита!

Шоколадное печенье с фисташками

Ингредиенты:

Шоколад черный - 200 гр

Сахар _ 150 гр

Яйцо - 2 шт

Фисташки - 150 гр

Масло сливочное - 40 гр

Мука - 60 гр

Приготовление:

Растопить шоколад на водяной бане, добавить мягкое сливочное масло и перемешать до однородной массы.

Яйца взбить с сахароом до консистенции крема.

При постоянном помешивании выложить в яичную массу теплый шоколад.

Фисташки очистить и слегка порубить ножом.

Добавить фисташки в шоколадную массу, сверху просеять муку и аккуратно ее вмешать.

Выстелить противень пергаментом и смазать маслом (или положить силиконовый коврик).

Выложить тесто и разровнять его до толщины 1,5-2 см

Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Готовое печенье разрезать на квадратики.

Приятного аппетита!