Конфеты "Трюфель"

Ингредиенты:

Какао-порошок - 150 гр

Сахар - 200 гр

Молоко сухое - 200 гр

Масло сливочное - 100 гр

Вода - 80 мл

Приготовление:

В глубокой емкости соединить какао с сухим молоком и хорошо перемешать. 

В сотейнике на слабом огне растопить сливочное масло, добавить в него сахар и воду, довести почти до кипения и снять с огня. 

Затем влить масло в какао и все очень тщательно перемешать. 

Переложить получившуюся массу на пищевую пленку, завернуть и убрать в холодильник на 1,5-2 часа. 

Застывшую массу достать из холодильника, подкатать в "колбаску" и, отрезая кусочки, скатывать шарики, придавая им форму трюфелей. 

Обвалять конфеты в какао, 

уложить на тарелку и хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Медовая коврижка со сливами

Ингредиенты:

Сахар - 100 гр

Мед - 2 ст.л.

Масло сливочное (маргарин) - 100 гр

Яйцо - 2-3 шт

Кефир - 200 мл

Сода - 0,5 ч.л.

Мука пшеничная - 280 гр

Мука ржаная - 70 гр

Соль (щепотка)

Сахарная пудра (для посыпки)

Приготовление:

Соединить пшеничную и ржаную муку с сахаром и солью. 

В мучную смесь добавить охлаждённое сливочное масло (маргарин) кусочками и перетереть руками в крошку.

Соду погасить в кефире. 

Добавить яйца, мёд. Перемешать.

Соединить обе смеси. Перемешать до однородности.

В смазанную маслом форму выложить тесто, разровнять.

Сливы вымыть, обсушить, разрезать пополам, удалить косточку. 

Выложить сливы на тесто срезом вверх.

Отправить форму в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать 35-40 минут до сухой спички.

Готовую коврижку охладить немного в форме, затем на решётке.

Охлаждённую коврижку посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Салат с виноградом

Ингредиенты:

Руккола - 100 гр

Виноград (без косточек) - 150 гр

Сыр адыгейский - 150 гр

Томаты вяленые - 12-15 половинок

Масло растительное - 2-3 ст.л.

Сок лимона - 1 ст.л.

Перец черный (молотый) 

Кориандр (молотый) - 1/2 ч. л.

Приготовление:

Вымыть и просушить на полотенце рукколу.

Виноград сполоснуть и нарезать на половинки.

Выложить на блюдо рукколу, сверху половинки винограда.

Нарезать сыр кубиками и выложить на зелень.

На сыр уложить нарезанные крупными кусочками вяленые томаты.

Приготовить заправку:

смешать растительное масло (можно использовать масло от вяленых томатов), черный перец и кориандр.

Полить салат заправкой и дать настояться минут 20. Можно подавать.

Приятного аппетита!

Картофель "Лучик солнца"

Ингредиенты:

Картофель - 1 кг

Цедра апельсина - 1 ст.л.

Соевый соус - 5 ст.л.

Паприка - 1 ч.л.

Чеснок - 3-5 зубчиков

Мед (жидкий) - 1 ст.л.

Соль (по вкусу)

Масло растительное - 3 ст.л.

Орегано (сушеный) - 1 ч.л.

Приготовление:

Картофель очистить, помыть и нарезать дольками.

Добавить паприку, орегано, чеснок, пропущенный через пресс, цедру и мед.

Затем влить соевый соус и растительное масло. Посолить.

Тщательно все перемешать и запечь в разогретой до 200-210 градусах духовке 40-50 минут, периодически перемешивая.

Приятного аппетита!

Лаваш с кунжутом

Ингредиенты:

Мука - 500-550 гр

Дрожжи (сухие) - 15 гр

Вода - 220-250 мл

Масло сливочное - 50 гр

Соль (по вкусу)

Сахар - 1 ч.л.

Приготовление:

Растворить дрожжи, сахар, соль в теплой воде.

В просеянную муку добавить размягченное сливочное масло и хорошо размять массу руками.

Влить дрожжевую смесь и замесить мягкое, не липнущее к рукам, тесто.

Накрыть тесто пленкой и поставить в тепло, чтобы подошло (должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза).

Затем разделить тесто на кусочки, подкатать кусочки в шарики, накрыть полотенцем и оставить еще на 10-15 минут.

Затем каждый колобок раскатать очень тонко (1 -2 мм).

Посыпать кунжутом.

И еще раз пройтись скалкой, чтобы кунжут хорошо вдавился в тесто.

Жарить на хорошо разогретой, сухой сковороде. 

Сначала на стороне кунжута. 

Как только тесто побелело, появились пузырьки, нужно перевернуть и обжарить с другой стороны.

Не пересушивайте, лаваш жарится буквально за несколько секунд - тесто очень тонкое.

Приятного аппетита!

Овощная лазанья

Ингредиенты:

Кабачок - 3 шт

Перец болгарский - 2-3 шт

Брынза - 250 гр

Йогурт - 200 мл

Яйцо - 2 шт

Масло растительное - 2 ст. л.

Соль (по вкусу)

Специи (паприка, тимьян, орегано)

Приготовление:

Болгарский перец запечь в духовке или на гриле.

Кабачки нарезать тонкими пластинами.

Растительное масло чуть присолить и обвалять кабачки в масле.

Слегка обжарить их на сковороде.

Перец очистить от шкурки и семян и нарезать на полоски.

На дно формы выложить кабачки и присыпать раскрошенной брынзой.

Посыпать специями.

Сверху уложить полоски перца и также присыпать брынзой и специями.

Повторяем слои.

 

Последний слой кабачков тоже присыпаем специями.

Яйца взбить вилкой, влить йогурт и хорошо перемешать.

Залить этой смесью овощи.

Запекать в разогретой до 190 градусов духовке 40-50 минут.

Приятного аппетита!

Экспресс-мясо

Ингредиенты:

Свинина (мякоть) - 1 кг

Яйцо - 4 шт 

Горчица (острая) - 2 ст.л.

Крахмал картофельный - 1,5 ст.л.

Соль, перец (по вкусу)
Кунжут

Приготовление:

  

Нарезаем мясо небольшими кусочками (или полосочками).

Яйца взбиваем вилкой, добавляем горчицу, крахмал, соль и перец.
Перемешиваем.

Подготовленное мясо укладываем в ёмкость для маринования и заливаем полученной смесью.

Перемешиваем, закрываем крышкой (или затягиваем плёнкой) и отправляем в холодильник минимум на 8-10 часов.

Потом, по мере необходимости достаём нужное количество мяса и обжариваем на раскалённом растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны, посыпая кусочки кунжутом.
Этого времени достаточно, чтобы мясо приготовилось, т.к. оно хорошо пропиталось заливкой.

Замаринованное мясо может стоять в холодильнике 3-4 дня и с каждым днем оно будет становиться более мягким и нежным.

Приятного аппетита!