Азу

Ингредиенты:

Мясо - 500 гр

Соленые огурцы - 3-4 шт

Лук - 2 шт

Морковь - 2 шт

Картофель - 7-10 шт

Чеснок - 3-5 зубчиков

Помидоры - 3-4 шт

Зелень

Соль

Перец черный молотый

Перец чили (опционально)

Приготовление:

Мясо нарезать продолговатыми кусочками и обжарить до румяной корочки при постоянном помешивании.

Лук очистить и нарезать соломкой. 

Добавить лук к мясу и продолжать жарить.

По желанию можно добавить стручок перца чили.

Морковь натереть на крупную терку или нарезать мелкими кусочками и добавить к мясу. Продолжать жарить, пока морковь не станет мягкой.

Соленые огурцы нарезать мелкими кубиками, помидоры - дольками и добавить к мясу.

 Перемешать все, долить немного воды и тушить все под крышкой на слабом огне приблизительно 30 минут.

Чеснок измельчить и растереть с крупной солью. 

Добавить к овощам и мясу, перемешать и тушить еще минут 10-15.

Пока тушатся мясо и овощи, надо поджарить картошку, нарезанную кубиками или крупной соломкой, до румяной корочки.

Добавить к тушеному мясу и овощам жареный картофель. Посолить и поперчить по вкусу.

Аккуратно перемешать и тушить под крышкой еще 10-15 минут.

Приятного аппетита!