Баклажаны-лодочки

Ингредиенты:

Куриное филе – 500 гр

Баклажан – 3 шт

Помидор – 2 шт

Базилик – 1 ч.л.

Чеснок – 3 зубчика

Брынза - 200 гр

Сыр – 100 гр

Соль, перец (по вкусу)

Приготовление:

Баклажаны разрежьте пополам, аккуратно извлеките серединку, сложите в миску, посыпьте солью, чтобы ушла горечь, и оставьте на 30 минут. 

Баклажанные лодочки промойте, обсушите, смажьте маслом и поставьте в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов. 

Пока баклажаны запекаются, приготовьте начинку.

Помидоры нарежьте мелкими кубиками и добавьте к ним базилик.

Отварите куриное филе и нарежьте его также кубиками.

Смешайте куриное мясо, помидоры и раскрошенную брынзу. Посолите и поперчите.

Выложите в баклажанные лодочки начинку, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке еще 15 минут.

Приятного аппетита!