Кекс "Сухарник"

Ингредиенты:

тесто

Кефир - 200 мл

Мука - 100-120 гр

Сухари панировочные - 100 гр

Сахар - 150 гр

Яйцо - 3 шт

Ванилин (щепотка)

Разрыхлитель - 2 ч.л.

пропитка

Молоко - 150 мл

Мед — 1 ст.л.

Приготовление:

В чашу миксера разбить яйца, добавить сахар и на средней скорости взбить 4-5 минут.

Добавить кефир и хорошо перемешать лопаткой.

Всыпать панировочные сухари, 

перемешать. Дать постоять минут 10, чтобы сухари разбухли.

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и еще раз хорошо перемешать.

Выложить тесто в смазанную растительным маслом и присыпанную сухарями форму (форму желательно брать не разъемную, т. к. кекс будет заливаться пропиткой).

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. 

Подогреть молоко для пропитки и растворить в нем мед.

Залить горячий кекс горячим молоком. Молоко очень быстро впитывается, как в губку.

Как только молоко все впитается, выложить кекс на блюдо, полностью остудить и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!