пятница, 18 октября 2019 г.

Банановое печенье



Ингредиенты:

Мука - 300 гр

Банан (спелый) - 1-2 шт

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Какао-порошок - 1 ст.л.

Сахар - 120 гр

Масло/маргарин - 100 гр

Ваниль/ванильная эссенция

Соль (щепотка)


Приготовление:


Банан почистить, размять вилкой. 


Смешать муку, разрыхлитель, сахар, соль и какао. 


Добавить банановое пюре, растопленное масло/маргарин и ваниль. 


Замесить гладкое тесто.


Сформировать шарики, выложить их на противень, застеленный пекарской бумагой и слегка приплюснуть пальцами.


Отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 12-15 минут.


Приятного аппетита!


четверг, 10 октября 2019 г.

Кекс «Осенний»



Ингредиенты:

Ряженка - 250 мл

Масло сливочное/маргарин - 100 гр

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Мука - 300 гр

Сахар - 150 гр

Кофе (растворимый) - 2 ст.л.

Яйцо - 2 шт

Ванилин (на кончике ножа)

Яблоко - 2-3 шт


Приготовление:


Растопить сливочное масло/маргарин, добавить кофе и перемешать. Немного охладить.


Яблоки очистить от сердцевины и кожуры, мелко нарезать.


Яйца и сахар перемешать венчиком до однородности, взбивать не нужно.


Добавить масляно-кофейную смесь и перемешать.


Влить ряженку, добавить муку с разрыхлителем и ванилином,перемешать (тесто как густая сметана).


Добавить яблоки. Еще раз перемешать тесто.


Форму для кекса (10*23 см) смазать маслом. 


Выложить тесто, разровнять. 


Выпекать в разогретой до 180-190 градусов духовке 45-60 минут.


Готовый кекс оставить в форме на 10-15 минут, затем извлечь из формы, охладить и посыпать сахарной пудрой.


Приятного аппетита!


Корзиночки из слоеного теста с заварным кремом



Ингредиенты:

Тесто слоеное (бездрожжевое) - 450 гр

Сахар - 120 гр

Крахмал кукурузный - 40 гр

Цедра лимона - 1 ч.л.

Мука - 2 ст.л.

Яйцо - 2 шт

Молоко - 300 мл

Сахарная пудра - 2 ст.л.

Корица - 1 палочка


Приготовление:


Смешайте муку и сахарную пудру, присыпьте смесью рабочую поверхность. 

Раскатайте слоеное тесто в прямоугольник примерно 45х30 см и скатайте по длинной стороне в рулет.


Нарежьте тесто на 24 кружочка, 1-1.5 см толщиной.


Раскатайте каждый кружочек диаметром ~ 9 см


Разложите кружочки по форме для кексов, прижмите к стенкам и поставьте в холодильник.


Приготовьте заварной крем.


Сварите сахарный сироп: доведите до кипения 100 мл воды, сахар, цедру и палочку корицы. Когда смесь дойдет до консистенции сиропа, снимите с огня и процедите, чтобы убрать цедру и палочку корицы.


Влейте в крем сахарный сироп и варите до загустения.


Распределите крем по основам из теста и отправьте заготовки в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут.


Приятного аппетита!


Баклажаны-лодочки



Ингредиенты:

Куриное филе – 500 гр

Баклажан – 3 шт

Помидор – 2 шт

Базилик – 1 ч.л.

Чеснок – 3 зубчика

Брынза - 200 гр

Сыр – 100 гр

Соль, перец (по вкусу)


Приготовление:


Баклажаны разрежьте пополам, аккуратно извлеките серединку, сложите в миску, посыпьте солью, чтобы ушла горечь, и оставьте на 30 минут. 


Баклажанные лодочки промойте, обсушите, смажьте маслом и поставьте в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов. 


Пока баклажаны запекаются, приготовьте начинку.

Помидоры нарежьте мелкими кубиками и добавьте к ним базилик.


Отварите куриное филе и нарежьте его также кубиками.


Смешайте куриное мясо, помидоры и раскрошенную брынзу. Посолите и поперчите.


Выложите в баклажанные лодочки начинку, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке еще 15 минут.


Приятного аппетита!


Азу



Ингредиенты:

Мясо - 500 гр

Соленые огурцы - 3-4 шт

Лук - 2 шт

Морковь - 2 шт

Картофель - 7-10 шт

Чеснок - 3-5 зубчиков

Помидоры - 3-4 шт

Зелень

Соль

Перец черный молотый

Перец чили (опционально)


Приготовление:


Мясо нарезать продолговатыми кусочками и обжарить до румяной корочки при постоянном помешивании.


Лук очистить и нарезать соломкой. 

Добавить лук к мясу и продолжать жарить.

По желанию можно добавить стручок перца чили.


Морковь натереть на крупную терку или нарезать мелкими кусочками и добавить к мясу. Продолжать жарить, пока морковь не станет мягкой.


Соленые огурцы нарезать мелкими кубиками, помидоры - дольками и добавить к мясу.


 Перемешать все, долить немного воды и тушить все под крышкой на слабом огне приблизительно 30 минут.


Чеснок измельчить и растереть с крупной солью. 


Добавить к овощам и мясу, перемешать и тушить еще минут 10-15.


Пока тушатся мясо и овощи, надо поджарить картошку, нарезанную кубиками или крупной соломкой, до румяной корочки.


Добавить к тушеному мясу и овощам жареный картофель. Посолить и поперчить по вкусу.


Аккуратно перемешать и тушить под крышкой еще 10-15 минут.


Приятного аппетита!


Соус к красной рыбе-гриль

Ингредиенты: Яйцо - 3 шт  Огурцы (маринованные)  - 2-3 шт Укроп - 1 пучок Чеснок - 2-3 зубчика Густой йогурт - 150 мл Французская горчи...