Кексы на пудинге

Ингредиенты:

Сметана - 200 гр

Сахар - 150 гр

Масло сливочное (комнатной температуры) - 200 гр

Яйцо - 3 шт

Пудинг ванильный - 1 пачка

Ванильный сахар - 1 пакет

Разрыхлитель - 15 гр

Мука - 300-330 

Приготовление:

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром.

Продолжая взбивать, добавить по одному яйца.

Добавить сметану и еще раз взбить.

Муку смешать с солью, разрыхлителем и пудингом и просеять к масляно-яично-сметанной массе.

Аккуратно перемешать тесто.

В смазанные маслом формочки выложить тесто. Из данного количества ингредиентов получается 12 кексов.

Выпекать кексы в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут (до сухой лучинки).

Остудить кексы в формах, после чего извлечь.

Приятного аппетита!

Ржаной пирог с рыбой и капустой

Ингредиенты:

тесто

Мука ржаная - 200 гр

Мука пшеничная - 350-400 гр

Дрожжи (сухие) - 2 ч.л.

Вода (теплая) - 350 мл

Масло растительное - 40 мл

Соль - 1 ч.л.

Сахар - 1 ст.л.

начинка

Филе рыбы - 700-800 гр

Капуста - 400 гр

Петрушка - 1/2 пучка

Лимонный сок

Соль, перец черный молотый (по вкусу)

Приготовление:

Филе рыбы нарезать небольшими кусочками.

Мелко нарезать укроп, выжать лимонный сок из половины лимона.

Кусочки рыбы посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную петрушку, полить соком лимона. Перемешать.

Убрать в холодильник минут на 30.

Капусту ( у меня пекинская) тонко порезать и протушить на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла до мягкости.

Дрожжи развести в 100 мл теплой воды. 

Дождаться появления дрожжевой шапочки (на это требуется обычно минут 10-15).

Влить еще 200 мл воды, добавить соль, сахар и ржаную муку, перемешать. 

Должна получиться опара консистенции жидкой сметаны.

Оставить опару подходить около 20 минут.

Когда опара поднимется, добавить растительное масло и пшеничную муку, всыпая ее частями. 

Замесить тесто и поставить на расстойку в теплое место минут на 30-40.

После первого подъема обмять и оставить еще на 30 минут.

Подошедшее тесто слегка обмять еще раз и разделить на 2 неравные части. 

БОльшую часть теста раскатать и выложить в смазанную форму (у меня диаметром 26 см) так, чтобы образовались бортики.

На тесто выложить капусту.

Поверх капусты уложить кусочки рыбы.

Завернуть бортики на начинку.

Далее раскатать меньшую часть теста, накрыть ею пирог.

Из остатков теста можно сделать украшения.

Дать заготовке расстояться в теплом месте минут 20.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.

Готовый пирог извлечь из духовки, смазать верх растительным маслом и накрыть полотенцем до полного остывания.

Приятного аппетита!

Ржаные булочки с курицей и кукурузой

Ингредиенты:

тесто

Мука пшеничная - 400 гр

Мука ржаная - 200 гр

Дрожжи (сухие) - 2 ч.л.

Соль - 1 ч.л.

Сахар - 1 ст.л.

Вода (теплая) - 350 мл

Масло растительное - 50 мл

начинка

Куриное филе - 400 гр

Лук репчатый - 1-2 шт

Кукуруза (консервированная) - 1 банка

Перец душистый (молотый) - по вкусу

Соль (по вкусу)

Приготовление:

Куриное филе отварить в подсоленной воде, остудить и мелко нарезать.

Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

В одной емкости соединить отварное филе, обжаренный лук и консервированную кукурузу. Перемешать.

Для приготовления теста необходимо все ингредиенты загрузить в ведро хлебопечки, согласно инструкции и  включить режим "Тесто".

Готовое тесто разделить на 2 равные части, одну из них раскатать до толщины 5 мм

На одну половину теста выложить начинку на расстоянии друг от друга 

и накрыть второй половиной теста.

Формой вырезать круги, надавив на тесто. 

Защипнуть хорошо края, чтобы начинка не выпала.

Переложить заготовки на противень, застеленный пергаментом и дать расстояться минут 30 в теплом месте.

Выпекать булочки в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Торт с халвой

Ингредиенты:

Мука - 150 гр

Сахар - 100 гр

Яйцо - 3 шт

Разрыхлитель - 1,5 ч.л.

Халва подсолнечная - 250 гр

Масло сливочное (для крема) - 150 гр

Молоко сгущенное (для крема) - 200 гр

Приготовление:

Яйца с сахаром взбить миксером.

Муку смешать с разрыхлителем и добавить к взбитой смеси. 

Все аккуратно перемешать до однородности ложкой или лопаткой.

 

Форму дл выпечки смазать растительным маслом вылить в нее тесто. 

выпекать бисквит в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.

Для приготовления крема размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком.

Готовый и полностью остывший бисквит разрезать на три коржа.

Нижнюю часть выложить на блюдо и хорошо промазать кремом. 

Сверху посыпать измельченной халвой.

Также поступить с остальными коржами.

Готовый торт поставить в холодильник на несколько часов для пропитки.

Приятного аппетита!

Пирог "Два сыра"

Ингредиенты:

Сыр - 150 гр

Творог - 200-250 гр

Яйцо - 4 шт

Мука -  250-300 гр

Разрыхлитель -1 ч.л.

Чеснок - 3-5 зубчиков

Масло сливочное (маргарин) - 150 гр

Укроп - 1 пучок (маленький)

Томаты вяленые - 5-7 шт

Перец болгарский - 1 шт

Соль (по вкусу)

Приготовление:

В глубокой емкости соединить растопленное масло (маргарин), щепотку соли и 2 яйца.

Взбить венчиком до однородного состояния.

Муку соединить с разрыхлителем и в несколько заходов ввести в масляно-яичную смесь.

Замесить мягкое тесто.

Накрыть миску с тестом и оставить его отдохнуть, пока будем готовить начинку.

В кастрюльке смешать творог и натертый на мелкую терку сыр.

Добавить оставшиеся 2 яйца, мелко нарезанный укроп и выдавленный через пресс чеснок.

Тщательно перемешать. Попробовать на соль. 

Отдохнувшее тесто распределить по смазанной маслом форме, сделав небольшие бортики.

Выложить начинку на тесто.

Сверху разложить нарезанные на средние кусочки, вяленые томаты.

Добавить между ними нарезанный соломкой сладкий перец.

Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.

Готовому пирогу дать остыть в форме, после чего переложить на блюдо.

Приятного аппетита!