Ванильная панна котта с вишневым соусом

Ингредиенты:

Сливки (10-15%) - 500 мл

Ванильная эссенция - 1 ч.л.

Сахар - 70 гр

Желатин - 10 гр

соус

Вишня (без косточек) - 400 гр

Сахар - 80 гр

Вода - 50 мл

Крахмал кукурузный - 1,5 ч.л.

Сок лимонный - 1 ч.л.

Приготовление:

Положить желатин в миску и залить 3 ст.л. холодной воды. Дать желатину набухнуть (5-7 минут).

В кастрюлю влить сливки, добавить сахар, поставить на слабый огонь.

Постоянно помешивая, довести сливки до кипения и выключить.

 

Соединить набухший желатин со сливками и размешать до полного его растворения, затем добавить ванильную эссенцию. Перемешать.

Разлить смесь по формочкам и убрать в холодильник для застывания.

 

Для соуса:

вишню выложить в сотейник, добавить сахар и поставить на огонь.

Довести до кипения и варить, периодически помешивая, 10-15 минут.

В воде развести крахмал и при постоянном помешивании ввести его в кипящую вишню. 

Проварить до загустения, снять с огня и остудить.

Вылить соус поверх застывшей панна котты.

Приятного аппетита!

Пирог с вишней и сметанным кремом

Ингредиенты:

Масло сливочное - 150 гр

Сахар - 150 гр

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Ванилин - 2 гр

Соль - 0,5 ч.л.

Яйцо - 2 шт

Мука - 300 гр

Крахмал (картофельный) - 2 ст.л.

Вишня (без косточек) - 500 гр

Сметана - 400 гр

Сахарная пудра - 100 гр

Приготовление:

Смешайте масло, сахар, ванилин и соль. 

Добавьте яйца и перемешайте венчиком. 

Просейте муку с разрыхлителем, добавьте ее в масляную смесь и замесите тесто. 

Оберните его пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30-40 минут.

Распределите тесто тонким слоем по дну и бортикам низкой формы для выпечки. 

Посыпьте дно пирога крахмалом и выложите сверху вишню. 

Отправьте заготовку в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут, пока тесто не подрумянится.

Венчиком смешайте сметану и сахарную пудру.

Вылейте получившийся крем на горячий пирог и снова отправьте в духовку на 15 минут, увеличив температуру до 200 градусов.

Готовый пирог остудите до комнатной температуры. Затем поставьте в холодильник на пару часов, чтобы сметанный крем загустел.

Приятного аппетита!

Открытый пирог с помидорами

Ингредиенты:

Тесто (слоеное бездрожжевое) - 450 гр

Помидор - 2 шт

Сливки (10-15%) - 120 мл

Яйцо - 2 шт

Плавленый сыр - 90 гр

Соль, перец 

Приготовление:

Слоеное тесто раскатать чуть больше формы для выпечки, уложить, сформировать небольшие бортики и ровно подрезать края. 

Помидоры нарезать кружочками и две трети выложить на тесто. 

Пробить блендером сливки с яйцами и плавленым сыром.

Распределить заливку поверх помидор, а сверху разложить оставшуюся треть кружочков. 

Выпекать пирог в разогретой до 210 градусов духовке 30-35 минут. 

Приятного аппетита!

Брауни с вишней

Ингредиенты:

Вишня (без косточек) - 300 гр
Сахар (лучше - коричневый) - 145 гр
Шоколад (темный) - 150 гр
Яйцо - 2 шт
Кефир - 150 мл
Мука - 175 гр
Масло сливочное - 70 гр
Ванилин - 2 гр

***диаметр формы 22 см

Приготовление:

Ягоды засыпать сахаром и перемешать.
*** вместо свежих ягод можно взять замороженные, предварительно разморозив их и отжав лишний сок. 

Шоколад растопить на водяной бане, добавить сливочное масло и перемешать до его полного растворения.

Добавить к шоколаду яйцо и кефир, перемешать венчиком до однородного состояния, всыпать муку, ванилин и быстро размешать.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой.

Налить в форму 2/3 теста и равномерно выложить сверху ягоды, долить оставшееся тесто и аккуратно разровнять.

Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут (готовность проверяем деревянной шпажкой).

Приятного аппетита!