Заливной пирог с персиками и сливами

Ингредиенты:

Яйцо - 1 шт + 1 белок

Сахар - 150 гр

Маргарин - 100 гр

Мука - 350-400 гр

Разрыхлитель - 1,5 ч.л.

Сметана - 2 ст.л.

Заливка:

Яйцо - 1 шт + 1 желток

Сахар - 50 гр

Сметана - 2-3 ст. л.

Мука - 2 ст.л.

Персик - 2-3 шт

Сливы - 5-7 шт

Приготовление:

В емкости соединить растопленный маргарин, сахар, яйцо и белок. Добавить сметану. Размешать все венчиком.

Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем и замесить тесто. Обернуть его пленкой и убрать на 15-20 минут в холодильник.

Приготовить заливку:

соединить все компоненты и тщательно перемешать до однородной массы.

Персики и сливы разделить на половинки, извлечь косточки.

Достать тесто из холодильника, раскатать и уложить в форму, смазанную сливочным маслом, формируя бортики.

На тесто выложить половинки слив и дольки персиков.

Сверху вылить заливку.

Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут (заливка должна хорошо схватиться).

Приятного аппетита!