Салат из арбуза с помидорами, фетой и рукколой

Ингредиенты:

Арбуз - 300 гр (без косточек)

Помидоры - 5-6 шт (можно разноцветные)

Лук репчатый (фиолетовый)

Фета (или брынза) - 150-200 гр

Руккола - 1 пучок

Заправка:

Масло растительное - 40 мл

Уксус винный - 2 ст.л.

Мята (сухая) щепотка

Соль (по вкусу)

Перец черный молотый (по вкусу)

Приготовление:

В мисочку наливаем растительное масло, всыпаем щепотку мяты, добавляем уксус и слегка взбиваем венчиком или вилкой.

Оставляем настаиваться.

Арбуз чистим от корок и семечек и нарезаем небольшими кубиками.

Помидоры и лук нарезаем тонкими полукольцами, а сыр можно или раскрошить на небольшие кусочки, или нарезать небольшими кубиками.

На салатное блюдо выкладываем рукколу, на нее вперемешку помидоры, арбуз, кольца лука. Добавляем соль и перец по вкусу. 

Посыпаем сыром и поливаем заправкой.

Даем минут 10 настояться. Салат готов.

Приятного аппетита!