Суп «Осенний»

Ингредиенты:

Баклажан - 2-3 шт

Кабачок - 1-2 шт

Картофель - 5-7 шт

Морковь - 1 шт

Капуста белокочанная (четверть небольшого кочана) 

Лук репчатый - 1 шт

Перец болгарский - 2 шт

Колбаски (охотничьи) - 6 шт

Томат - 3 ст.л.

Бульон

Соль

Приготовление:

Нарезать баклажаны кружочками (примерно 5 мм), сложить в емкость, посолить, перемешать и оставить на 30 минут.

Тем временем нарезать крупной соломкой картофель.

Натереть на терке кабачки и морковь.

Нарезать соломкой сладкий перец.

Баклажаны отжать и обжарить на растительном масле.

В кипящий бульон отправить картофель, кабачки, морковь и нашинкованную капусту. Дать закипеть.

В сковороде обжарить измельченную луковицу, нарезанные кружочками колбаски и болгарский перец.

Ввести в кастрюлю колбасную зажарку и баклажаны. Посолить по вкусу.

Протомить на слабом огне минут 10 и выключить.

Приятного аппетита!

Салат из арбуза с помидорами, фетой и рукколой

Ингредиенты:

Арбуз - 300 гр (без косточек)

Помидоры - 5-6 шт (можно разноцветные)

Лук репчатый (фиолетовый)

Фета (или брынза) - 150-200 гр

Руккола - 1 пучок

Заправка:

Масло растительное - 40 мл

Уксус винный - 2 ст.л.

Мята (сухая) щепотка

Соль (по вкусу)

Перец черный молотый (по вкусу)

Приготовление:

В мисочку наливаем растительное масло, всыпаем щепотку мяты, добавляем уксус и слегка взбиваем венчиком или вилкой.

Оставляем настаиваться.

Арбуз чистим от корок и семечек и нарезаем небольшими кубиками.

Помидоры и лук нарезаем тонкими полукольцами, а сыр можно или раскрошить на небольшие кусочки, или нарезать небольшими кубиками.

На салатное блюдо выкладываем рукколу, на нее вперемешку помидоры, арбуз, кольца лука. Добавляем соль и перец по вкусу. 

Посыпаем сыром и поливаем заправкой.

Даем минут 10 настояться. Салат готов.

Приятного аппетита!

 

 

Заливной пирог с персиками и сливами

Ингредиенты:

Яйцо - 1 шт + 1 белок

Сахар - 150 гр

Маргарин - 100 гр

Мука - 350-400 гр

Разрыхлитель - 1,5 ч.л.

Сметана - 2 ст.л.

Заливка:

Яйцо - 1 шт + 1 желток

Сахар - 50 гр

Сметана - 2-3 ст. л.

Мука - 2 ст.л.

Персик - 2-3 шт

Сливы - 5-7 шт

Приготовление:

В емкости соединить растопленный маргарин, сахар, яйцо и белок. Добавить сметану. Размешать все венчиком.

Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем и замесить тесто. Обернуть его пленкой и убрать на 15-20 минут в холодильник.

Приготовить заливку:

соединить все компоненты и тщательно перемешать до однородной массы.

Персики и сливы разделить на половинки, извлечь косточки.

Достать тесто из холодильника, раскатать и уложить в форму, смазанную сливочным маслом, формируя бортики.

На тесто выложить половинки слив и дольки персиков.

Сверху вылить заливку.

Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут (заливка должна хорошо схватиться).

Приятного аппетита!