Сало в специях

Ингредиенты:

Сало с прорезью - 1 кг

Перец душистый (горошек) - 5-7 шт

Лавровый лист - 2-3 шт

Лук репчатый - 1 шт

специи

Паприка (молотая)

Красный острый перец (молотый)

Черный перец (молотый)

Соль ( у меня сванская) - 2-3 ст.л.

Чеснок - 1 головка

Приготовление:

Сало порезать кусками шириной примерно 5 см

В кастрюле закипятить воду с душистым перцем, луковицей и лавровым листом, положить в маринад сало и варить его 15 минут на медленном огне.

Извлечь, остудить.

Тем временем смешать в емкости паприку, красный и черный перец, соль и пропущенный через пресс очищенный чеснок.

Натереть смесью остывшее сало со всех сторон, каждый кусочек плотно завернуть в два слоя фольги и выдержать в холодильнике сутки.

(специи для обсыпки сала - вопрос исключительно Вашей фантазии - главное - соблюдать принцип: острое (красный, зеленый, черный, розовый перец) плюс что-то ароматное (чеснок, тмин, хмели-сунели…) плюс соль.

Приятного аппетита!

Салат с апельсином и авокадо

Ингредиенты:

Апельсин - 1,5 шт

Авокадо - 2 шт

Листья салата - 5-7 шт

Петрушка - 1 пучок

заправка

Сок апельсина - 2 ст.л.

Мед - 1 ч.л.

Яблочный уксус - 1 ст.л.

Приготовление:

Листья салата порвать руками, петрушку нарезать.

Апельсин очистить от кожуры и пленок, разделить на дольки. Дольки порезать на кусочки.

Авокадо очистить, удалив косточку, нарезать кубиками, сложить в салатник и сбрызнуть соком лимона.

Добавить к авокадо апельсин, листья салата и петрушку.

Для заправки соединить сок половины апельсина, мед и яблочный уксус.

Полить салат заправкой и аккуратно перемешать.

Приятного аппетита!

Митболы «Барбекю»

Ингредиенты:

Фарш мясной - 400 гр

Яйцо - 1 шт

Панировочные сухари - 2 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт

Петрушка - 1 пучок

Чеснок - 2-3 зубчика

Майоран (щепотка)

Базилик (щепотка)

Бекон - 500 гр

Соль

Перец

Соус «Барбекю»

Форма для льда

Деревянные шпажки

Приготовление:

В глубокой емкости смешать фарш, яйцо, мелко нарезанный лук, давленный чеснок и рубленную петрушку.

Добавить панировочные сухари, соль, перец, майоран и базилик. Все хорошо перемешать.

Бекон нарезать полосками 1-1,5 мм и уложить внахлест на форму для льда.

Заполнить фаршем углубления в форме с помощью чайной ложки.

Завернуть сверху полоски бекона: сначала одну сторону, потом другую.

Перевернуть форму на противень для запекания, выложив заготовки.

Отправить противень в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Через 20 минут извлечь противень из духовки и обильно смазать митболы соусом «Барбекю».

Вернуть назад в духовку еще на 10-15 минут.

Готовые митболы разрезать на порции, вставить деревянные шпажки и подавать.

Приятного аппетита!